The taste of nature

Tra i prati fioriti e gli scenari spettacolari del Passo Giau, torna The Taste of Nature, l’evento che da anni unisce natura, conoscenza e alta gastronomia in un’esperienza immersiva e indimenticabile. Organizzati dal Ristorante Da Aurelio, i celebri corsi dedicati alle erbe spontanee di montagna invitano appassionati, curiosi e amanti del buon vivere a scoprire il patrimonio botanico alpino attraverso lezioni, passeggiate guidate e momenti conviviali d’eccellenza.

L’edizione 2026 propone quattro appuntamenti esclusivi: due esperienze mattutine con suggestivo pranzo in baita e due appuntamenti serali con la tradizionale e imperdibile cena in baita. Ad accompagnare i partecipanti saranno due autorevoli esperti: Heinrich Abraham, tra i maggiori conoscitori delle piante officinali alpine, e Michele Da Pozzo, dottore forestale ed ex direttore del Parco Naturale Dolomiti d’Ampezzo. Le attività comprenderanno approfondimenti sulle proprietà delle erbe spontanee, dimostrazioni di estrazione degli oli essenziali, riconoscimento delle specie eduli e passeggiate guidate nei prati del Giau.

• 30 giugno – Corso con Heinrich Abraham + pranzo
• 2 luglio – Corso con Heinrich Abraham + cena
Chef ospiti: Andrea Valentinetti e Marco Cappellari

• 7 luglio – Corso con Michele Da Pozzo + pranzo
• 8 luglio – Corso con Michele Da Pozzo + cena
Chef ospiti: Andrea Irsara e Alessandro Favrin

Ogni appuntamento si concluderà con un raffinato percorso enogastronomico firmato dallo chef Luigi Dariz e dagli chef ospiti, accompagnato da selezioni di vini e cocktail dedicati. Un viaggio tra sapori, profumi e conoscenze che racconta l’anima più autentica delle Dolomiti.

Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
Informazioni e iscrizioni