La Locanda Valmorel si trova nel cuore del borgo di Valmorel, all’interno dello storico edificio che un tempo ospitava l’osteria del paese. Aperta nel febbraio 2025, la struttura è gestita da Francesca Covre, che ha scelto di intraprendere questa esperienza con il sostegno della propria famiglia, restituendo al paese un luogo dedicato all’incontro e alla convivialità.
La struttura unisce atmosfera rustica e comfort moderno. Al piano terra si trovano il bar e il ristorante, spazi accoglienti dove abitanti e visitatori possono fermarsi per una pausa o per condividere un momento conviviale. Al primo piano sono presenti cinque camere per l’ospitalità, dotate anche di sauna ad uso esclusivo, pensate per chi desidera un soggiorno all’insegna del relax.
La cucina propone piatti semplici e gustosi ispirati alla tradizione gastronomica di montagna. Il bar propone una selezione di vini, bevande analcoliche e piccoli assaggi, ideali per una sosta in qualsiasi momento della giornata. La struttura è dotata di Wi-Fi gratuito e adotta soluzioni tecnologiche orientate alla sostenibilità, come il riscaldamento a biomassa, i pannelli fotovoltaici e sistemi di recupero termico.
La Locanda Valmorel si propone come punto di riferimento per la vita del paese e per chi visita la zona: un luogo dove l’ospitalità di montagna incontra servizi moderni e un’atmosfera conviviale, offrendo agli ospiti l’opportunità di vivere e scoprire il territorio di Valmorel.
Una locanda che racconta Valmorel
La Locanda Valmorel è un luogo speciale: dove la tradizione si riscorpre e racconta il territorio in modo nuovo.
Situata nell’edificio storico dell’ex osteria di paese, la Locanda ha aperto i battenti a febbraio 2025, sotto la guida di Francesca Covre, una ragazza che ha deciso di mettersi in gioco grazie anche all’appoggio della sua famiglia
L’idea di riaprire questo locale è stata promossa dalla Fondazione Elserino Piol, con la voglia di farlo diventare il cuore vivo del paese: un luogo in cui gli abitanti possono ritrovarsi e dove si può trovare sempre accoglienza e convivialità.
La Locanda riesce a fondere atmosfera rustica e comfort moderno: al piano terra si trovano il bar e il ristorante, mentre al primo piano ci sono 5 camere con sauna ad uso esclusivo. Un posto adatto a tutti, che permette di sentirsi coccolati e di rigenerare anima e corpo.
Qualche dettaglio in più, che fa la differenza
La Locanda nasce per essere il primo punto di incontro tra il turista e la comunità di Valmorel. Un’idea esaltata dai muri in pietra, le travi in larice e gli arredi su misura studiati dall'architetto bellunese Manlio Olivotto.
La cucina offre cibi semplici e gustosi, che hanno radici nella cultura gastronomica di montagna, reinventati con le tecniche di oggi. Dal formai alla piastra, alle specialità di montagna... Tutti piatti classici, che ricordano le domeniche in famiglia e che ti rimarranno in mente perché davvero deliziosi!
Il bar propone una selezione di prodotti del territorio: vini, caffè, bevande analcoliche e cicchetti vari.
Un’offerta ricercata e dai sapori essenziali, adatta a tutte le occasioni... Soprattutto per chi lavora e necessita di una pausa, o per viaggiatori in partenza e ritorno.
La struttura è dotata di Wi‑Fi gratuito, riscaldamento a biomassa, pannelli fotovoltaici e sistema a recupero termico, secondo una filosofia sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
L’attività tiene molto a questo aspetto etico, e lo si può vedere ovunque e di continuo…
Nella scelta dei prodotti che mira a valorizzare l’intera zona: dai formaggi di Valmorel a quelli della Valbelluna, dai salumi di Malga Van alle uova del territorio. Insomma… solo prodotti locali e 100% di qualità!
Francesca tiene molto anche alla sostenibilità quotidiana, infatti rifiuta di usare qualsiasi tipo di materiale non riciclabile. Un esempio sono le stoviglie BIO Chic sono in foglia di palma, totalmente biodegradabili… —Tanto che si possono bruciare come legna nel larin. Perfetto no!? Senza considerare il progetto di economia circolare che vi è dietro, un gesto umano e attento.
La Locanda di Valmorel è tutto questo... è le pietre che raccontano la vecchia storia dell’osteria, è la visione green che usa tecnologie capaci di guardare alla sostenibilità e al futuro, ed è le persone che la vivono e la animano.
Ed a proposito di persone… Francesca ha deciso di farsi accompagnare in questa avventura da un team forte e di professionisti –che ai fornelli è per la maggioranza di giovani!
Insomma… sia in sala che in cucina sarete nelle mani di figure competenti e attente, capaci di consigliarvi e di farvi vivere con entusiasmo l’esperienza gastronomica più adatta a voi.
È un locale che mette al centro l’ospitalità... con la discrezione e il garbo tipici degli oste di montagna, che non rinuncia ai servizi moderni né all’attenzione per il territorio.
