Una locanda che racconta Valmorel
La Locanda di Valmorel è un luogo speciale: dove la tradizione si riscorpre e racconta il territorio in modo nuovo.
Situata nell’edificio storico dell’ex osteria di paese, la Locanda ha aperto i battenti a febbraio 2025, sotto la guida della nuova gestione di Francesca Covre e della sua famiglia. L’idea di riaprire questo locale è stata promossa dalla Fondazione Elserino Piol, con la voglia di farlo diventare il cuore vivo del paese: un luogo in cui gli abitanti possono ritrovarsi e dove si può trovare sempre accoglienza e convivialità.
La Locanda riesce a fondere atmosfera rustica e comfort moderno: al piano terra si trovano il bar e il ristorante, mentre al primo piano ci sono 5 camere con sauna e terrazzini privati ad uso esclusivo. Un posto adatto a tutti, che permette di sentirsi coccolati e di rigenerare anima e corpo.
Qualche dettaglio in più, che fa la differenza
La Locanda nasce per essere il primo punto di incontro tra il turista e la comunità di Valmorel. Un’idea esaltata dai muri in pietra, le travi in larice e gli arredi su misura studiati dall'architetto bellunese Manlio Olivotto.
La cucina offre cibi semplici e gustosi, che hanno radici nella cultura gastronomica di montagna, reinventati con le tecniche di oggi. Dal formai alla piastra, alle specialità di montagna... Tutti piatti classici, che ricordano le domeniche in famiglia e che ti rimarranno in mente perché davvero deliziosi!
Il bar propone una selezione di prodotti del territorio: vini, caffè, bevande analcoliche e cicchetti vari. Un’offerta ricercata e dai sapori essenziali, adatta a tutte le occasioni... Soprattutto per chi lavora e necessita di una pausa, o per viaggiatori in partenza e ritorno.
La struttura è dotata di Wi‑Fi gratuito, riscaldamento a biomassa, pannelli fotovoltaici e sistema a recupero termico, secondo una filosofia sostenibile e rispettosa dell’ambiente. L’attività tiene molto a questo aspetto etico, e lo si può vedere ovunque e di continuo… Nella scelta dei prodotti che mira a valorizzare l’intera zona: dai formaggi di Valmorel a quelli della Valbelluna, dai salumi di Malga Van alle uova delle aziende agricole valmorellesi. Insomma… solo prodotti locali e 100% di qualità!
Francesca tiene molto anche alla sostenibilità quotidiana, infatti rifiuta di usare qualsiasi tipo di materiale non riciclabile. Un esempio sono le stoviglie BIO Chic sono in foglia di palma, totalmente biodegradabili… —Tanto che si possono bruciare come legna nel larin. Perfetto no!? Senza considerare il progetto di economia circolare che vi è dietro, un gesto umano e attento.
La locanda di Valmorel è tutto questo... È le pietre che raccontano la vecchia storia dell’osteria, è la visione green che usa tecnologie capaci di guardare alla sostenibilità e al futuro, ed è le persone che la vivono e la animano.
Ed a proposito di persone… Francesca ha deciso di farsi accompagnare in questa avventura da un team di soli giovani. Sia in sala che in cucina sarete nelle mani di ragazzi competenti e professionali, capaci di consigliarvi e di farvi vivere con entusiasmo l’esperienza gastronomica più adatta a voi.
È un locale che mette al centro l’ospitalità... Con la discrezione e il garbo tipici degli oste di montagna, che non rinuncia ai servizi moderni né all’attenzione per il territorio.
