I formaggi prodotti, tutti di riconosciuta qualità, sono inseriti nell’elenco dei prodotti tradizionali della Regione Veneto. La Latteria di Valmorel è una cooperativa agricola unica nel suo genere in quanto risulta essere l’ultima latteria turnaria attiva rimasta in provincia di Belluno.
Turnaria significa che la latteria lavora il latte conferito, lo trasforma e restituisce i prodotti caseari ai soci i quali, a turno, collaborano con il casaro nell’attività di trasformazione del latte.
