Non è stato semplice prendere in mano la memoria di un padre importante. Ma neppure particolarmente complicato, in realtà. Bastava scegliere una strada e percorrerla con convinzione, come ho imparato dall’esperienza del Cammino lungo la via Francigena.
Sin da piccolo ho mangiato “pane e ristorante”. Ho visto quasi dagli inizi lo svolgersi di un’avventura eccezionale chiamata Trattoria dall’Amelia, affascinato dalle cene letterarie e dai personaggi di cultura che le animavano, servendo da bere al tavolo dei G7 a Palazzo Grassi, il pesce San Pietro a Papa Wojtila, organizzando a Venezia banchetti in palazzi sontuosi, accompagnando mio padre per lavoro in Italia e all’estero, … e quello che non ho visto, mi è stato raccontato.
In questo libro ho interpolato i miei ricordi con quelli narrati da mio padre, che prima di andarsene ha voluto lasciare incise su alcune audiocassette le sue memorie, dall’infanzia fino agli ultimi anni. Ho cercato di tratteggiare il racconto di un imprenditore geniale e visionario nell’Italia in espansione del boom economico, che ha saputo muoversi abilmente e in modo originale tra cucina e cultura, con molte storie curiose e interessanti.
Per quel che riguarda me, per lungo tempo agli occhi del mondo “fio de Dino”, con questo libro ho fatto i conti con la storia di famiglia, assumendo il ruolo di chi l’ha voluta raccontare. Marco Boscarato
giovedì ore 19 Che a tavola parlare di cultura dia grande soddisfazione, è una certezza. Soprattutto quando le storie da raccontare sono varie e saporite.
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