La cura incontra la semplicità
«Ci sono esperienze che non si possono raccontare, ma che si devono vivere»
Al Pedén non è un ristorante qualunque. È un posto tranquillo, nascosto tra i boschi di Valmorel lungo la strada che porta a Melere, dove si mangia con calma e ci si sente accolti senza formalità. Qui si viene per mangiare bene... ma soprattutto per sentirsi bene.
È il tipo di cucina che ti resta impressa per l’equilibrio, la pulizia dei sapori, la qualità degli ingredienti. E per l’atmosfera: semplice ma ricca di dettagli.
Qualche dettaglio in più, che fa la differenza
Al Pedén è il frutto di una lunga esperienza familiare di ben tre generazioni. Massimo, il proprietario, ha imparato a cucinare osservando le sapienti mani della madre e della nonna, continuando quella tradizione di rispetto verso ciò che offre il territorio.
La proposta è stagionale, in base alla disponibilità della montagna. Ogni piatto è preparato con ingredienti selezionati, molti dei quali provenienti da produttori locali: dai salumi artigianali ai formaggi della Latteria Turnaria. Ogni portata rende omaggio alla cultura gastronomica della zona, ed intende valorizzare la materia prima di altissima qualità. La selvaggina e le erbe spontanee, in particolar modo, vengono esaltate con pregiati vini, oli, sali e pepi dal mondo, che testimoniano la curiosità di sperimentare dello Chef.
La cucina di Massimo è eclettica e autentica, fatta in modo semplice ma mai banale: proprio come lui, un professionista della ristorazione sempre in fermento e gran appassionato del buon cibo!
Infatti, il suo menù varia di continuo, garantendo freschezza e qualità, perché si vuole regalare un’esperienza che valga la pena vivere in tutta calma.
Il locale è aperto tutto l’anno e lavora principalmente su prenotazione, in particolare per la cena. La fascia di prezzo è medio-alta rispetto Valmorel, ma è proporzionata alla qualità e alla ricerca presente dietro ogni piatto.
Al Pedèn è un ristorante diverso dagli altri: è un luogo piccolo, appartato e dedicato a chi ama davvero mangiare. Tutto è curato nel minimo dettaglio, in modo da garantire la giusta attenzione a ogni ospite, che si sentirà come a casa (solo più coccolato). Ai futuri clienti: « Preparatevi a un viaggio nei sapori della tradizione bellunese, esaltati dall’innovazione di Massimo. »
La cura incontra la semplicità
« Ci sono esperienze che non si possono raccontare, ma che si devono vivere »
Al Pedén non è un ristorante qualunque. È un posto tranquillo, nascosto tra i boschi di Valmorel lungo la strada che porta a Melere, dove si mangia con calma e ci si sente accolti senza formalità. Qui si viene per mangiare bene... ma soprattutto per sentirsi bene.
È il tipo di cucina che ti resta impressa per l’equilibrio, la pulizia dei sapori, la qualità degli ingredienti. E per l’atmosfera: semplice ma ricca di dettagli.
Qualche dettaglio in più, che fa la differenza
Al Pedén è il frutto di una lunga esperienza familiare di ben tre generazioni.
Massimo, il proprietario, ha imparato a cucinare osservando le sapienti mani della madre e della nonna, continuando quella tradizione di rispetto verso ciò che offre il territorio.
La proposta è stagionale, in base alla disponibilità della montagna. Ogni piatto è preparato con ingredienti selezionati, molti dei quali provenienti da produttori locali:
dai salumi artigianali ai formaggi della Latteria Turnaria.
Ogni portata rende omaggio alla cultura gastronomica della zona, ed intende valorizzare la materia prima di altissima qualità. La selvaggina e le erbe spontanee, in particolar modo, vengono esaltate con pregiati vini, oli, sali e pepi dal mondo, che testimoniano la curiosità di sperimentare dello Chef.
La cucina di Massimo è eclettica e autentica, fatta in modo semplice ma mai banale: proprio come lui, un professionista della ristorazione sempre in fermento e gran appassionato del buon cibo!
Infatti, il suo menù varia di continuo, garantendo freschezza e qualità, perché si vuole regalare un’esperienza che valga la pena vivere in tutta calma.
Il locale è aperto tutto l’anno e lavora principalmente su prenotazione, in particolare per la cena. La fascia di prezzo è medio-alta rispetto Valmorel, ma è proporzionata alla qualità e alla ricerca presente dietro ogni piatto.
Al Pedèn è un ristorante diverso dagli altri: è un luogo piccolo, appartato e dedicato a chi ama davvero mangiare. Tutto è curato nel minimo dettaglio, in modo da garantire la giusta attenzione a ogni ospite, che si sentirà come a casa (solo più coccolato).
Ai futuri clienti: « Preparatevi a un viaggio nei sapori della tradizione bellunese, esaltati dall’innovazione di Massimo. »
CURIOSITA’
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Questa è una leggenda affascinante
Tra i muri del Pedèn, si vocifera che Ernest Hemingway sia venuto a cacciare a Valmorel attratto dalla fama del nonno di Massimo, un abile cacciatore di piuma. Sempbra, persino, per si sia fermato più volte a mangiare nel locale.
Chissà se è vero... -
Caffè d’autore: una delle tante eccellenze
Il ristorante serve caffè di alta qualità, dalla "Giamaica Caffè" di Verona: una rinomata torrefazione artigianale, famosa per la sua etica e per la bontà. Pensate, solo le attività che vengono approvate dal proprietario
Un caffè molto concentrato, che regala una degna chiusura. -
Non solo clienti locali...
Anche se si trova in un’area appartata del bellunese, la clientela di Al Pedén arriva spesso da fuori: Padova, Treviso, Venezia, ma anche Austria e Germania. Questo perché...
... Massimo è stato inserito in numerose guide gastronomiche!
