Das Restaurant Al Peden befindet sich in Valmorel, an der Straße nach Melere, in ruhiger und leicht erreichbarer Lage, umgeben von der grünen Landschaft der Belluneser Voralpen. Das Lokal, klein und gepflegt, legt besonderen Wert auf die Qualität der Küche und die Professionalität des Service.
Die Tätigkeit basiert auf einer Familientradition, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Der Besitzer Massimo hat das Küchenhandwerk von der Mutter und der Großmutter gelernt und verfolgt einen Weg, der mit dem Respekt für das Territorium und seine Rohstoffe verbunden ist.
Das gastronomische Angebot folgt der Saisonalität und der Verfügbarkeit von Bergprodukten, mit ausgewählten Zutaten, die oft von lokalen Produzenten stammen, darunter handwerkliche Wurstwaren und Käse. Die Gerichte würdigen die kulinarische Tradition der Region, mit besonderem Augenmerk auf Zutaten wie Wild und Wildkräuter, begleitet von einer Auswahl an Weinen, Ölen und Gewürzen aus verschiedenen Regionen.
Die Speisekarte ändert sich im Laufe des Jahres je nach Saisonalität der Produkte, wobei eine Küche angeboten wird, die mit dem Territorium verbunden ist und die Qualität der Rohstoffe in den Vordergrund stellt. Das Restaurant ist ganzjährig geöffnet und arbeitet überwiegend nach Reservierung.
Al Peden ist ein ruhiger und bis ins Detail gepflegter Ort, geeignet für diejenigen, die ein entspanntes gastronomisches Erlebnis mit den Aromen der bellunesischen Tradition genießen möchten.
