Das Restaurant Al Peden befindet sich in Valmorel, an der Straße nach Melere, in ruhiger und leicht erreichbarer Lage, umgeben von der grünen Landschaft der Belluneser Voralpen. Das Lokal, klein und gepflegt, legt besonderen Wert auf die Qualität der Küche und die Professionalität des Service.
Die Tätigkeit basiert auf einer Familientradition, die seit drei Generationen weitergegeben wird. Der Besitzer Massimo hat das Küchenhandwerk von der Mutter und der Großmutter gelernt und verfolgt einen Weg, der mit dem Respekt für das Territorium und seine Rohstoffe verbunden ist.
Das gastronomische Angebot folgt der Saisonalität und der Verfügbarkeit von Bergprodukten, mit ausgewählten Zutaten, die oft von lokalen Produzenten stammen, darunter handwerkliche Wurstwaren und Käse. Die Gerichte würdigen die kulinarische Tradition der Region, mit besonderem Augenmerk auf Zutaten wie Wild und Wildkräuter, begleitet von einer Auswahl an Weinen, Ölen und Gewürzen aus verschiedenen Regionen.
Die Speisekarte ändert sich im Laufe des Jahres je nach Saisonalität der Produkte, wobei eine Küche angeboten wird, die mit dem Territorium verbunden ist und die Qualität der Rohstoffe in den Vordergrund stellt. Das Restaurant ist ganzjährig geöffnet und arbeitet überwiegend nach Reservierung.
Al Peden ist ein ruhiger und bis ins Detail gepflegter Ort, geeignet für diejenigen, die ein entspanntes gastronomisches Erlebnis mit den Aromen der bellunesischen Tradition genießen möchten.
Die Pflege trifft auf Einfachheit
„Es gibt Erfahrungen, die man nicht erzählen kann, sondern die man leben muss“
Al Pedén ist kein gewöhnliches Restaurant. Es ist ein ruhiger Ort, versteckt zwischen den Wäldern von Valmorel entlang der Straße nach Melere, wo man in Ruhe isst und sich ungezwungen willkommen fühlt. Hier kommt man, um gut zu essen... aber vor allem, um sich gut zu fühlen.
Es ist die Art von Küche, die einem wegen des Gleichgewichts, der Klarheit der Aromen und der Qualität der Zutaten im Gedächtnis bleibt. Und wegen der Atmosphäre: einfach, aber reich an Details.
Einige Details mehr, die den Unterschied ausmachen
Al Pedén ist das Ergebnis einer langen Familientradition von drei Generationen.
Massimo, der Besitzer, hat das Kochen gelernt, indem er den geschickten Händen seiner Mutter und Großmutter zugesehen hat und diese Tradition des Respekts gegenüber dem, was die Region zu bieten hat, fortsetzt.
Das Angebot ist saisonal, abhängig von der Verfügbarkeit der Berge. Jedes Gericht wird mit ausgewählten Zutaten zubereitet, von denen viele von lokalen Produzenten stammen:
von handwerklich hergestellten Wurstwaren bis zu Käsesorten der Latteria Turnaria.
Jede Speise würdigt die gastronomische Kultur der Region und soll die hochwertigen Rohstoffe aufwerten. Wild und wilde Kräuter werden insbesondere mit erlesenen Weinen, Ölen, Salzen und Pfeffern aus der ganzen Welt veredelt, die die Neugier des Chefs auf das Experimentieren widerspiegeln.
Massimos Küche ist eklektisch und authentisch, einfach, aber nie banal: genau wie er, ein Gastronomieprofi, der immer in Bewegung ist und ein großer Liebhaber von gutem Essen!
Tatsächlich variiert seine Speisekarte ständig, um Frische und Qualität zu garantieren, denn es soll ein Erlebnis geboten werden, das es wert ist, in aller Ruhe erlebt zu werden.
Das Lokal hat das ganze Jahr über geöffnet und arbeitet hauptsächlich nach Reservierung, insbesondere zum Abendessen. Die Preisklasse ist im Vergleich zu Valmorel mittel-hoch, aber sie ist proportional zur Qualität und dem Aufwand hinter jedem Gericht.
Al Pedén ist ein Restaurant, das sich von anderen unterscheidet: Es ist ein kleiner, abgelegener Ort, der denen gewidmet ist, die wirklich gerne essen. Alles ist bis ins kleinste Detail gepflegt, um jedem Gast die richtige Aufmerksamkeit zu schenken, damit er sich wie zu Hause fühlt (nur besser umsorgt).
An die zukünftigen Gäste: „Bereiten Sie sich auf eine Reise durch die Aromen der Belluneser Tradition vor, die von Massimos Innovation hervorgehoben werden.“
NEUGIEREN
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Das ist eine faszinierende Legende
In den Mauern des Pedén wird erzählt, dass Ernest Hemingway zum Jagen nach Valmorel gekommen ist, angezogen von dem Ruhm von Massimos Großvater, einem geschickten Federjäger. Man sagt sogar, dass er mehrmals im Restaurant gegessen hat.
Ob das wahr ist... -
Autor-Kaffee: eine der vielen Exzellenzen
Das Restaurant serviert Kaffee von hoher Qualität, aus der „Giamaica Caffè“ in Verona: einer renommierten handwerklichen Rösterei, bekannt für ihre Ethik und ihre Güte. Denken Sie daran, nur die Aktivitäten, die vom Besitzer genehmigt werden.
Ein sehr konzentrierter Kaffee, der einen würdigen Abschluss bietet. -
Nicht nur lokale Kunden...
Obwohl es sich in einem abgelegenen Gebiet von Belluno befindet, kommen oft Gäste aus weiter her zu Al Pedén: Padua, Treviso, Venedig, aber auch Österreich und Deutschland. Das liegt daran, dass...
... Massimo in zahlreichen gastronomischen Führern aufgeführt ist!
