Latterie aperte in Valbelluna - dalla latteria alla tavola

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“Von der Molkerei zum Tisch” ist der gastronomische Rundgang, der die Latterie Aperte in Valbelluna mit einer Reihe von thematischen Abendessen und Mittagessen begleitet, die den Käse-Spezialitäten der Region gewidmet sind, durch speziell für diesen Anlass ausgearbeitete Menüs in Zusammenarbeit mit den ONAF Verkostern aus Belluno.

Jeder Termin bietet ein anderes Erlebnis: Gerichte der Tradition kreativ neu interpretiert, geführte Verkostungen und Kombinationen, die darauf ausgelegt sind, die Qualität der lokalen Produkte zu betonen, vom Montasio über die Schimmelkäse bis hin zu Schiz und frischen Ricotten.

Mittwoch, 13. Mai – Restaurant Alla Stanga, Sedico

Hauptakteur: Molkerei Camolino
Ein Abend, der den authentischen Aromen der bellunesischen Tradition gewidmet ist: Millefoglie mit mariniertem Schiz, Maccheroncini mit Camolino-Käse, frische Ricotta-Braciolina und eine abschließende Auswahl an Käsesorten, begleitet von Honig und Senf.
Reservierungen: 380 7780709

Donnerstag, 28. Mai – Valmorel, Limana

Hauptakteure: Molkerei Valmorel, Frontin und La Schirata
Ein gastronomischer Rundgang zwischen Texturen und Aromen: paniertes Schiz, Kräuter-Caciotta, Mozzarella in Carrozza, Risotto mit Ziegenblau und handwerkliches Mascarpone-Eis mit roten Früchten.
Reservierungen: 339 1571715

Freitag, 29. Mai – Trattoria L’Oasi, Limana

Hauptakteure: Molkerei Frontin und Sant’Antonio Tortal
Ein Abendessen voller Aromen und Düfte der Berge mit Millefoglie aus Polenta und Ricotta, Carpaccio aus geräuchertem Schiz, Risotto mit Ziegen-Caciotta, Schweinefilet mit Schimmelkäse und Käsekuchen mit Joghurt und Mascarpone.
Reservierungen: 0437 967298

Sonntag, 31. Mai – Agriturismo Saettà, Lentiai

Hauptakteur: Molkerei Lentiai
Das traditionelle Mittagessen bietet ein Trio von Käsesorten mit hausgemachten Marmeladen, Risotto mit Äpfeln und knusprigem Speck, Schiz mit Polenta und ein Dessert mit Ricotta und Beeren.
Reservierungen: 346 0899293

Freitag, 5. Juni – Gasthaus Antica Bribano, Sedico

Hauptakteur: Molkerei Sedico
Ein Abend, der der zeitgenössischen bellunesischen Küche gewidmet ist: Käse vom Grill, Polenta und Schiz, Risotto al Prapavei, gefüllte Gnocchi mit Rustego und Fondue von Gresal, zum Abschluss ein raffinierter Semifreddo mit Joghurt und Kakao.
Reservierungen: 351 4298187

Samstag, 6. Juni – Officine del Buongusto, Belluno

Hauptakteur: Landwirtschaftsgesellschaft Il Colle del Tiglio
Ein gastronomisches Erlebnis, das Meer und Berge vereint: Pizzalta mit Käse vom Grill, Rote Dore mit “Pierrot”, Dreierlei von rotem Thunfisch, serviert mit Joghurt, Ricotta und Honig aus Valbelluna, bis hin zur abschließenden Verkostung von Käsesorten mit Senfen und hausgemachten Chutneys.
Festpreis: 35 € inklusive Getränke.
Reservierungen: 0437 925477