La Schirata

Eine Familie, die auf BIO setzt

Auf dem Weg nach Valmorel, direkt an den Toren von Valpiana, befindet sich der Landwirtschaftsbetrieb La Schirata von Giuseppe und seinen Söhnen. Ein kleiner Landwirtschaftsbetrieb, der mit Leidenschaft geführt wird und aus dem Wunsch entstanden ist, die Ethik des "Biologischen" konkret zu gestalten.

Hier haben Giuseppe und Carla Schritt für Schritt ein modernes Unternehmen aufgebaut: mit freien Tieren, Käse, die Geschichten erzählen, und einer herzlichen Gastfreundschaft, die vom Lächeln bis zum Tisch reicht.

Heute wird der Betrieb von den Kindern Tommaso und Valentina geleitet, die mit Enthusiasmus und neuen Kompetenzen diese kleine Realität, bereits 100 % autonom, transformieren.

Er ist ganzjährig geöffnet und bietet an den Wochenenden einen Agriturismo-Service nach Reservierung an. 

Das Angebot wird bald erweitert, mit Outdoor-Erlebnissen und geselligen Veranstaltungen, wobei jedoch immer der natürliche Touch beibehalten wird, der sie in der Provinz auszeichnet.

Ein paar zusätzliche Details, die einen Unterschied machen

Der Betrieb erstreckt sich über 16 Hektar Wiesen und Weiden, ist eingebettet in die Stille und hier kann man die Schönheit langsamer Rhythmen und die spektakuläre Landschaft von Valbelluna genießen.

La Schirata ist nicht nur ein Landwirtschaftsbetrieb: Es ist ein Zuhause und fühlt sich nach Familie an. Es ist der Typ Ort, an dem man, sobald man ankommt, überall Tiere sieht… und sich sofort verliebt.

La Schirata ist heute ein greifbares Beispiel dafür, wie biologische Landwirtschaft zu einem nachhaltigen, gesunden und erfolgreichen Modell werden kann. Seit Jahren verfolgen die Eigentümer diese klare Idee: mit Respekt für die Natur, die Tiere und die Menschen arbeiten.

Eine einfache, aber radikale Philosophie, die diesen Betrieb zu einem Bezugspunkt für das gesamte Gebiet von Valmorel gemacht hat.

Dieses Unternehmen ist eines der bekanntesten in der Region… Valentina empfängt Gruppen, Familien und jeden, der vorbeikommt und mehr über Bio und über sie erfahren möchte. Um die Menschen zu ermutigen, ähnliche Initiativen zu entdecken, werden oft Treffen, Austausch und Lernmöglichkeiten organisiert.

La Schirata ist ein Ort, an dem man sich wohlfühlt und ohne es zu merken lernt, denn die Beziehung zur Umgebung wird selbstverständlich. Hier hat jedes Tier seinen eigenen Raum und seine eigene Zeit. Und vielleicht liegt es daran, dass alle hier in der Lage sind, ehrliche und dauerhafte Bindungen zu schaffen.

Der Bauernhof ist seit 2004 in Betrieb und hat eine Zucht von Milchziegen — heute zählt er etwa einhundert Tiere, darunter Ziegen und Schafe. Seit 2007 werden handwerklich Ziegenkäse und seit 2017 auch Schafskäse, vollständig biologisch (auch das selbst produzierte Futter ist 100 % BIO!), hergestellt.  Ihr Weg war komplex und erforderte viel Engagement, insbesondere um die Kunden an die Natur und den unverwechselbaren Geschmack ihrer Produkte zu gewöhnen.
Sie sind allmählich gewachsen, haben Kurse mit Käseherstellern aus dem Piemont gemacht, um zertifiziert zu werden und Qualitätszertifikate zu erhalten; sie haben sich mit Schweinen, Eseln und Pferden erweitert, um in allem selbstständig zu sein.

Um das zu vervollständigen, wurde kürzlich der Agriturismo wieder aktiviert: das bietet den Kunden kleine Verkostungspfad der Produkte an. Der Verkaufsstand, wo man Käse kaufen und die verschiedenen Preise bewundern kann, die im Laufe der Zeit gewonnen wurden, ist immer geöffnet. Darüber hinaus ist La Schirata jede Woche auf verschiedenen Märkten in Valbelluna präsent, um einen direkten Dialog mit den Kunden zu gewährleisten, die tiefer in die Idee von transparenter und regionaler Landwirtschaft eintauchen können.

La Schirata ist eine landwirtschaftliche Realität, die immer noch wachsen möchte und ihren Wurzeln und den Erinnerungen an unsere Traditionen treu bleibt. Ein konkretes Beispiel, das —jeden Tag— demonstriert, wie BIO keine Etikette oder eine Marketingidee, sondern eine schöne Wahl und Möglichkeit ist, die es zu verfolgen und zu verbreiten gilt.