The Autumn Chapter

Es gibt Jahreszeiten, die man an den Farben erkennt. Und andere, die man sich vor allem wegen dessen erinnert, was sie dem Gaumen schenken.

Am 31. Oktober wird der Herbst im Ristorante de LEN in Cortina d’Ampezzo zu einem Erlebnis zum Schmecken. Draußen erstrahlen die Lärchen in bernsteinfarbenen Nuancen und die ersten Schneefälle streifen die Gipfel. Am Tisch interpretiert die Küche den intensivsten Moment der Saison durch Zutaten, die die Seele der Berge erzählen.

Der tiefe und umhüllende Charakter des Trüffels trifft auf die samtige Süße des Kürbisses, in einem Dialog von Aromen, Texturen und Kontrasten, der den Reichtum der alpinen Natur feiert. Ein gastronomisches Angebot, das denjenigen gewidmet ist, die es lieben, sich von der Saisonalität überraschen zu lassen, wo die zeitgenössische Forschung auf den Respekt für das Ausgangsprodukt trifft und jede Zutat ihren eigenen Platz findet.

Für einen einzigen Abend gönne dir das Vergnügen, den Herbst zu kosten, bevor er dem Winter Platz macht. Ein Kapitel, das man langsam erleben sollte, ein Gericht nach dem anderen.

ERLEBNIS: herbstliches Degustationsmenü, verfügbar als Alternative oder in Kombination mit dem Dinner-Menü des Restaurants
PREIS: €120 pro Person, Getränke nicht inbegriffen

RESERVIERUNG: die Vorauszahlung des gesamten Betrags ist erforderlich.

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