Vivaio Letterario - Valbelluna-SudAmerica andata e ritorno, seguendo il cacao

Wir denken für Sie nach. Menü und Kosten werden wir so schnell wie möglich entscheiden, aber die Plätze sind begrenzt, ohne Ausnahmen (wir wollen es bequem haben und genießen): Warten Sie nicht zu lange mit der Buchung.

Am Donnerstag um 20 Uhr bereiten Sie sich auf ein berauschendes, einzigartiges, unvergessliches, unübertroffenes, immenses Erlebnis vor. Fügen Sie gerne weiterhin Adjektive hinzu.

Zusammen mit:

• Angela De Luca gibt ihr Medizinstudium auf und beginnt im Food-Bereich zu arbeiten, zunächst als Küchenhilfe und dann als Chef-Pâtissière. Sie hat Angst vor der Routine, kündigt und reist nach Ecuador, um zu studieren und zu entdecken, wie Kakao entsteht; zurück in Italien eröffnet sie Quinta Forma, eine Schule, die sich der Ausbildung von Meister-Schokoladiers widmet. Neben der Ausbildung organisiert sie Studienreisen zu Plantagen und pflegt die Beziehungen zu südamerikanischen Kleinbauern, um den Kauf von gutem und ethischem Kakao zu fördern.
• Alessio De Bona, geboren 1991 in Belluno, beschließt sehr früh, dass er sein Leben am Herd verbringen möchte; deshalb besucht er die D. Dolomieu Hotelfachschule in Longarone und beginnt sofort, sich zu beweisen. Das erste Mal ist er im Restaurant Tivoli in Cortina, in einer der besten Küchen der Provinz. Nach der Schule beschließt er, seiner angeborenen Neugier zu folgen, zieht nach London und dann nach Barcelona, wo er fünf Jahre bleibt. Er kehrt nach einem kurzen Aufenthalt in der Schweiz nach Italien zurück und gelangt in die Küche von Lorenzo Cogo im El Coq in Marano Vicentino, eine Erfahrung, die er als eine der wertvollsten seiner Karriere erachtet. 2019 kehrt er nach Belluno zurück und eröffnet das Restaurant Primo, das 2024 zu Exprimo wird, und jetzt bereichert es sich mit einem neuen Angebot mit der Eröffnung von Expiloni, einer zeitgenössischen Imbissbude.