Tracce di Foliage - Apple tasting: i gusti autentici delle mele

Die dritte Ausgabe der Veranstaltung Spuren des Laubs widmet sich den Sinnen des Herbstes. Nach den Farben und Aromen verbindet sich die Palette der herbstlichen Blätter mit den klaren Empfindungen, die wir in der Natur erfahren können.

Der zweite Termin findet am Sonntag, den 19. Oktober um 15:30 Uhr mit Alice Perego von Naturalpina Dolomiti, statt, die eine sehr beliebte Frucht, den Apfel, in den Mittelpunkt stellt, mit einem Vorschlag zum Apfelverkosten in ihrem Obstgarten.

Diese ganz zu entdeckende Frucht enthält viele verschiedene Töne: Vom Schalen bis zum Fruchtfleisch ist es aufregend, die aromatischen Noten, die Textur und die Struktur der verschiedenen Sorten zu erkennen, mit einer sensorischen Komplexität, die es zu entdecken gilt; und es ist interessant, dass dies im Gegensatz zum Wein noch wenig bekannt ist.

Naturalpina kultiviert 9 Apfelsorten, die nach monatelanger Forschung ausgewählt wurden: 6 kultivarseltene alte Sorten, die im Handel schwer zu finden sind, und 3 „resistente“ Äpfel, die für den biologischen Anbau geeignet sind und sich stark unterscheiden. Der Besuch sieht einen Spaziergang durch den Obstgarten vor, um kulturelle und historische Aspekte zu entdecken und interessante Fakten über diese Frucht zu teilen.

Durch einen besonderen Weg wird es möglich sein, die reifen Sorten und Säfte zu probieren, um die verschiedenen und interessanten Geschmäcker zu unterscheiden, sowie einige kurvenreiche Rezepte und die Geheimnisse zu entdecken, um den richtigen Apfel mit den kulinarischen Zubereitungen zu kombinieren.