In Valbelluna hat eine Gruppe junger Leute die Landwirtschaftliche Genossenschaft Pascolando gegründet, die sich auf die Zucht von Milchkühen und die Käseherstellung spezialisiert hat. Der Betriebsstandort ist die Malga Van, während die Milch in der alten Molkerei von Valmorel verarbeitet wird.
Die Genossenschaft folgt dem Rotationsprinzip: Die Mitglieder kümmern sich im Wechsel um die Tiere, das Melken, die Milchverarbeitung, die agrartouristischen Aktivitäten und den Verkauf der Produkte und pflegen auch die Weiden, um deren Regeneration zu gewährleisten.
Die Malga Van, auf 980 Metern über Valmorel, ist mit dem Auto oder zu Fuß über panoramische Wege erreichbar. Der Agriturismo ist von Ostern bis Ende Oktober geöffnet, mit Gastronomie an Wochenenden und Feiertagen; eine Reservierung wird empfohlen.
Die Tierhaltung und der Verkaufsstand sind das ganze Jahr über aktiv, mit Käseprodukten aus der Region.
Im Sommer bietet die Malga Verkostungen, Konzerte, Himmelsbeobachtungen und Lehrbesuche an. Die Saison endet mit der Desmontegada, der Umzug der Tiere in Valmorel.
Die Malga Van ist auch Pilotprojekt der Fondazione Elserino Piol, ein nachhaltiges Modell, das Produktion, Gastfreundschaft und den Schutz des Gebiets vereint.
Wo Innovation und Tradition koexistieren
Malga Van liegt etwas oberhalb von Valmorel, eingebettet in eine Hochwiese zwischen den Bergen der Belluneser Voralpen. Ein einfacher und authentischer Ort, an dem der Beruf des Senners auf das 20. Jahrhundert und die Modernität trifft.
Es ist ein ausgezeichnetes Rastlokal und ein Muss für Wanderer, die auf den Wegen von Valmorel unterwegs sind und Ruhe, Frieden und vielleicht etwas Gutes auf dem Teller suchen.
Es wird von der Genossenschaft Pascolando betrieben: einer Gruppe von Freunden – Bauern und Fachleuten der Region –, die zusammenarbeiten und einen neuen Weg gefunden haben, das Bergleben zu leben.
« Hier kann man die Geschmäcker von früher wiederentdecken, den Wechsel der Jahreszeiten spüren und in Kontakt mit der Natur treten! »
Ein paar zusätzliche Details, die den Unterschied machen
Auf 980m Höhe ist Malga Van mit dem Auto erreichbar, es wird jedoch empfohlen, zu Fuß zu kommen und dabei einen der vielen Panoramawege der Gegend zu nehmen.
Die Struktur, im Besitz der Gemeinde Limana, stammt aus dem Jahr 1900 und wurde im Laufe der Jahre mehrfach modernisiert.
Der Gastronomiebetrieb ist nur in der schönen Jahreszeit geöffnet, von Ostern bis Ende Oktober – er endet immer mit dem Fest der Desmontegada, einer Tradition, die den Umzug der Tiere von den Malghe zum Platz in Valmorel umfasst. Die Viehzucht und der Verkaufsstand hingegen sind das ganze Jahr über in Zusammenarbeit mit der Latteria Turnaria in Valmorel betriebsbereit.
Das Agriturismo hat die Küche samstags und sonntags (und an Feiertagen) geöffnet und bedient die Besucher von Valmorel und Wanderer. Außerdem können die Gäste im Juli und August auch in der Woche kalte Gerichte und Sandwiches mit lokalen Produkten essen.
Eine Reservierung wird empfohlen, da die Sitzplätze begrenzt sind. Auf jeden Fall werden die Leute von der Genossenschaft Pascolando dafür sorgen, dass Sie ihre Produkte probieren: immer frisch und mit authentischen Geschmäckern.
Während der Sommermonate werden oft einzigartige und beeindruckende Veranstaltungen organisiert, die in der wunderbaren Kulisse von Malga Van den perfekten Rahmen finden! Verkostungen typischer Produkte, Meditationszeiten, Himmelsbeobachtungen, Konzerte, Lehrbesuche zum Leben des Senners und vieles mehr...
All dies in Zusammenarbeit mit anderen Unternehmern aus der Region: ein Netzwerk der gegenseitigen Unterstützung, das eine kilometerlange Lieferkette garantiert, im vollsten Respekt vor der Nachhaltigkeit und der Geschichte des Ortes. Und das macht Malga Van zu einem Lokal mit einem abwechslungsreichen Angebot: geeignet für alle, die Valmorel erleben und ausprobieren möchten.
Neben der Bewahrung der Tradition ist Malga Van auch ein kleines Innovationslabor. Es ist in der Tat das experimental Zentrum der Fondazione Elserino Piol, die sich mit der Entwicklung von Technologien für den ersten Sektor beschäftigt.
Hier werden Werkzeuge und Ansätze getestet, die mit nachhaltiger Landwirtschaft, intelligentem Viehmanagement und intelligentem Weidemanagement verbunden sind. Smarte Halsbänder, Sensoren für Boden und Abstände, Techniken zur Datenerfassung... Kurz gesagt, Malga Van ist ein Ort in voller Entwicklung, aber mit beiden Füßen auf dem Boden, eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart.
Schließlich rüstet sich die Genossenschaft, um Unterkünfte für diejenigen zu gewährleisten, die lange Wanderungen über die Gipfel der Voralpen unternehmen möchten, denn das Ziel ist nicht der Massentourismus, sondern ein langsamer und regenerativer Tourismus. Im Moment bleibt die Malga jedoch nur ein Gastronomiebetrieb und Verkaufsstand.
Und gerade zu den Produkten... Jeden Tag arbeiten die Unternehmen der Region in der Latteria Turnaria in Valmorel mit traditionellen Techniken die gemolkene Milch auf. Die Käsesorten und die Butter sind immer frisch und können sowohl zum Mitnehmen als auch vor Ort genossen werden.
« Man kommt zu Malga Van nicht nur wegen des authentischen Essens und der rustikalen Atmosphäre... Man kommt, um die arbeitende und widerstandsfähige Bergwelt zu entdecken und um die Natur zu erleben! »
