Die Genossenschafts-Molkerei von Camolino befindet sich in der Gemeinde Sospirolo und befindet sich vor den Toren des Nationalparks der Belluneser Dolomiten und insbesondere auf der Straße, die zum Tal des Mis führt, das mit seinem See, dem Wasserfall von Soffia, die Cadini del Brenton und die zahlreichen Naturpfade sind ein Gebiet von starker touristischer Anziehungskraft.
Die 1941 gegründete Molkerei gehört zu den kleinen Molkereien der Provinz Belluno, die die größte Menge an Milch sammelt und verarbeitet und dabei den alten Geschmack bewahrt. Die wenigen landwirtschaftlichen Betriebe, die auf dem Gebiet mit Verdacht geblieben sind, werden von Jugendlichen geführt. Dies ist eine Garantie für die Kontinuität der Molkerei, aber gleichzeitig auch für die Erhaltung des Territoriums.
Jeder produzierte Käse hat seine Besonderheit: "Casel" frisch oder halbfett frisch oder gereift verkauft, "Casel Mezzanello" von 3 Monaten süß und schmackhaft, "Cornia" aus nicht pasteurisierter Milch, gepresst "Asiago". Aber nicht nur das, auch Caciotta, Cremino, Ricotta und Butter! Vergessen wir nicht die "Camolino", auch einfach als "Vollmilch" bekannt: der berühmteste und typischste Käse der Molkerei.
Es besteht die Möglichkeit, seine Produkte auch am Samstagmorgen auf dem Bauernhof von Belluno zu kaufen.
