Botanical Workshop

Dienstag oder Mittwoch, 1 | 2. Juli 2025

• Botanik und Heilkräuterkunde

Mit dem Kräuterexperten Heinrich Abraham, einem der führenden Fachleute für Heilpflanzen in Südtirol, zwei Kurse zur Vertiefung der wildwachsenden Bergkräuter, um deren Eigenschaften, Wirkstoffe und die Hauptanwendungen in der Küche zu entdecken.

Montag oder Mittwoch, 7 | 9. Juli 2025

• Umwelt und Nachhaltigkeit

Mit dem Förster Michele Da Pozzo, Direktor des Naturparks Dolomiti d'Ampezzo, zwei Kurse zur Entdeckung der Biodiversität des Gebiets, zum Verständnis der mit dem Klimawandel verbundenen Probleme und zu den Besonderheiten der Flora.

Programm der Juli-Kurse:

Die Teilnehmer können das bevorzugte Datum aus den 4 angegebenen Wahlmöglichkeiten wählen.

In jedem Fall sieht das Programm vor:

• 14:30 Uhr – Treffen und Vorstellung im Restaurant da Aurelio am Passo Giau
• 15:00 Uhr – Unterricht über die Wirkstoffe der Pflanzen
• 16:00 Uhr – Transfer zur Lokalität Melei (ca. 2 km vom Restaurant entfernt), wo, umgeben von der grünen Natur, ein geführter Spaziergang auf einem Pfad in der Umgebung des Giau beginnt. Es werden verschiedene Routen von Heinrich Abraham und Michele Da Pozzo angeboten. Es werden die wichtigsten essbaren Wildkräuter vorgestellt, wobei besonderes Augenmerk auf ihre Erkennung gelegt wird, und es wird ihre Verwendung in der Küche erläutert. Außerdem wird mit Hilfe eines Destillierapparats die Technik zur Gewinnung ätherischer Öle erklärt.
• Ca. 18:30 Uhr – Aperitif in der Hütte von Aurelio, wo in Zusammenarbeit mit La Cave und Cortina Bevande einige Weine zur Verkostung präsentiert und thematische Snacks serviert werden. Den Aperitif bereichern die Kreationen der talentierten Barkeeper des Lokals Il Faro in Cortina d'Ampezzo.

Für diejenigen, die wünschen, setzt der Abend mit dem Abendessen in der Hütte fort, wo Luigi Dariz mit seinem Team ein eigenes Menü mit Schwerpunkt auf wildwachsenden Kräutern anbietet.

Die Gastköche Für die Ausgabe 2025 wird das Abendessen in der Hütte durch die besondere Teilnahme von 4 Gastköchen bereichert: Dienstag, den 1. Juli darf wir Federico Rovacchi (Restaurant Baita Piè Tofana, Cortina d'Ampezzo, BL), Mittwoch, den 2. Juli Andrea Valentinetti (Restaurant La Posa degli Agri, Isola dell’Abbà, PD), Montag, den 7. Juli Alessandro Favrin (Restaurant Seda, Farra di Soligo, TV) und Mittwoch, den 9. Juli Terry Giacomello begrüßen.

Infos & Reservierungen

Alle Teilnehmer der Kräuterkurse im Juli erhalten als kostenloses Geschenk ein nützliches thematisches Präsent: ein Körperpflegeprodukt der Marke Lisapiù, die in Cortina Kosmetika mit einer formulierenden Philosophie inspiriert von der Natur herstellt.

Der Teilnahmebeitrag beträgt 75€ für den Kurs und den Aperitif

150€ für das komplette Erlebnis (Kurs, Aperitif und Abendessen in der Hütte am Passo Giau), zahlbar am Tag der Veranstaltung.

Um teilzunehmen, ist eine Registrierung erforderlich :

Dienstag, den 1. Juli

Mittwoch, den 2. Juli

Montag, den 7. Juli

Mittwoch, den 9. Juli