Die Gemeinde Belluno kaufte 1428 in San Boldo von Antonio Tatulino aus Trichiana ein mit Stroh gedecktes Haus mit angeschlossenen tabià, Stall und curtivo für 150 Lire. Derzeit ist das Kaufinstrument, abgefasst vom Notar Antonio Doglioni, die älteste notarielle Urkunde, die San Boldo betrifft.
1470 erhielt Marco da Polpet die Erlaubnis, in San Boldo eine Gaststätte – hospitia – zu eröffnen. Es ist bekannt, dass bereits im Mittelalter nicht nur an stark frequentierten Straßen, sondern auch in isolierteren Gebieten, weit entfernt von Dörfern und wenig gastfreundlich, wie beispielsweise in Gebirgspässen oder in strategischen Regionen, hospitia eingerichtet wurden, die als Wirtshaus, Herberge für Pilger und Reisende sowie Unterkunft für Kranke dienten.
Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts blieb die alte Muda-Gaststätte in San Boldo im Wesentlichen die gleiche wie im 15. Jahrhundert. Leider wurde sie nach dem Krieg restauriert, wodurch jede Spur der drei Bögen im Erdgeschoss und der vierteiligen Fenster des ersten Stocks verschwunden ist. In Erinnerung an das alte Bauwerk sind jedoch die drei Steinwappen erhalten geblieben.
Heutzutage wird die Gaststätte als die älteste Gaststätte Venetos angesehen.
