Latterie aperte in Valbelluna - dalla latteria alla tavola

Offene Molkereien in Valbelluna wertschätzt die Arbeit der Genossenschaftsmolkereien der Region, indem sie die noch heute verwendeten traditionellen Verarbeitungsmethoden bekannt macht, die die Qualität der angebotenen Milch- und Käseprodukte bestimmen. Mit fast 30.000 Zentnern Milch pro Jahr ist die Milchproduktionsbranche ein wirtschaftlich-soziales Erbe von unschätzbarem Wert, das es zu bewahren gilt. Es gibt über 50 Käsesorten, die produziert werden, darunter DOP (Montasio) und PAT: ein Korb von Produkten von höchster Qualität, die in unzähligen Gelegenheiten anerkannt wurden, dank lokaler Wettbewerbe (wie diejenigen, die von der CCIAA von Belluno-Treviso gefördert werden) und regionaler (Caseus Veneti).

Während der Veranstaltung sind die beteiligten Käsereien für die Öffentlichkeit geöffnet und bieten den Besuchern zu verschiedenen Zeiten Vorführungen der Herstellung ihrer Produkte, die von den anwesenden Käsern und/oder von Fachleuten der Branche und ONAF-Mitarbeitern erläutert werden, geführte Verkostungen der Käsesorten der Molkereien, begleitet von Weinen aus der Valbelluna und nicht nur, sowie anderen Qualitätsprodukten (wie dem DOP-Honig aus den Belluneser Dolomiten, Konfitüren von landwirtschaftlichen Betrieben der Region und vieles mehr).

Um den Tag zu beleben, bieten Folkloregruppen, Chöre und andere Entertainer Aufführungen in den Molkereien an. Darüber hinaus thematische Abendessen und Mittagsessen, geleitet von den ONAF-Verkoster aus Belluno, in den Restaurants der Valbelluna in den Tagen vor der Veranstaltung!